3.200 kişilik ekip ve 1.200 reçete ile devasa operasyon

Hüseyin Bozdağ, 40 yılı aşkın kariyeriyle Türkiye’nin endüstriyel yemek sektöründe uluslararası bir başarı hikayesi yazıyor. Katar, Suudi Arabistan ve Türkiye’de dev projelere imza atan Bozdağ, 2022 FIFA Dünya Kupası’nda 154 ülkenin temsilcilerine yemek sağlayarak global ölçekte dikkat çekti.

Sivas’ın Gürün ilçesinde 1966 yılında doğan Hüseyin Bozdağ, yaklaşık 40 yıldır endüstriyel yemek sektöründe faaliyet gösteriyor. Ailesiyle birlikte neredeyse 50 yıldır gıda sektöründe olan Bozdağ, üniversite yıllarında Yıldız Teknik Üniversitesi yemekhanesini işletmeye başlamasıyla profesyonel kariyerine adım attı. Mimar ve mühendislik eğitimi almış olması, ona sektörde sistematik ve mühendislik temelli bir yaklaşım kazandırdı.

1987 yılında Emin Catering markasıyla profesyonel iş hayatına başlayan Bozdağ, başlangıçta Bayrampaşa ve Topkapı çevresinde yerel ölçekte faaliyet gösterdi. Zamanla işlerini ulusal ve uluslararası platforma taşıyan Bozdağ, bugün 11 farklı ülkede günlük ortalama 215 bin yemek üretimi gerçekleştiriyor ve 3.200 kişilik bir ekibi yönetiyor.

Katar’daki operasyonları, Katarlı ortaklarla Katar ordusunun yemek ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde büyüyerek, şirketi FIFA kokartlı tek Türk catering firması haline getirdi. 2022 FIFA Dünya Kupası’nda 154 ülkenin temsilcilerini ağırlayan firma, bu organizasyonla küresel ölçekte dikkatleri üzerine çekti.

Küresel başarılarının ardından Bozdağ, Suudi Arabistan Spor Bakanlığı’nın davetiyle Katar-Türkiye-Suudi Arabistan ortaklığıyla Riyad merkezli bir joint venture kurdu. Bu girişimle Suudi Arabistan’daki havaalanı lounge’larını işletmeye başladı. Pandemi öncesinde Etiyopya, Cezayir ve Sırbistan’da projeler yürüten Bozdağ, pandemi sürecinde üretim alanlarının bazılarını kapatmak zorunda kalsa da kriz ve savaş dönemlerinde önemli insani görevler üstlendi. Ukrayna’daki mültecilere Mersin’den Romanya’ya gönderilen 3 milyon yemek ve günlük 110 bin kişilik beslenme operasyonu, şirketin sosyal sorumluluk kapasitesini ortaya koyuyor.

https://www.odatv.com/gastroda/3200-kisilik-ekip-ve-1200-recete-ile-devasa-operasyon-120122406

Bakü’de Üst Düzey Ekonomik İş Birliği Görüşmeleri Gerçekleştirildi

30 Ekim 1 Kasım tarihleri arasında İstanbul Sanayi odası ile birlikte gittiğimiz Azerbaycan’ın Bakü şehrindeki ekonomik ilişkiler düzeyinde Azerbaycan büyükelçimiz ticari ateşz KOBİ Başkanlığı Başkanlığı Azerbaycan Bakanı ve Azerbaycan’ın en büyük üretim hattı olan Veysel olduğu grupla iş birlikteliği görüşmeleri sağlandı

Türk mühendislik dehasına yerinde tanıklık edildi

İstanbul Sanayi Odası (İSO), 7-8 Ekim tarihlerinde Ankara’da Türk savunma sanayisinin öncü kuruluşlarına önemli bir ziyaret gerçekleştirdi. İSO Yönetim Kurulu Başkanı Erdal Bahçıvan, yönetim kurulu üyeleri ve meclis üyelerinden oluşan yaklaşık 100 kişilik heyet, HAVELSAN, ASELSAN ve TUSAŞ tesislerini gezdi.

Ziyarete katılan İSO Meclis Üyesi Hüseyin Bozdağ, izlenimlerini paylaşırken Türk savunma sanayisindeki gelişmelerin gurur verici boyutlara ulaştığını söyledi. “Buraya giderken düşüncemiz siyahtı, dönerken beyaz oldu,” diyen Bozdağ, Türk mühendislerinin başarısını yerinde görmekten büyük mutluluk duyduklarını belirterek, “TUSAŞ’ta gördüğümüz KAAN, HÜRJET, HÜRKUŞ, GÖKBEY gibi projelerle gurur duyduk. Yaklaşık 17 bin çalışan, 6 bin 900 mühendis inanılmaz işler başarmış. Bu ziyaret bizlere bir kez daha gösterdi ki ‘istikbal göklerdedir’ sözü artık sadece bir ideal değil, somut bir gerçek” dedi.

DOSTA GÜVEN DÜŞMANA KORKU VEREN TABLO

Bozdağ, TUSAŞ tesislerinin 1980’li yıllardan bugüne geçirdiği dönüşüme de dikkat çekerek,“1984’te gittiğimde sadece 20 bin metrekarelik bir alanda iki bina vardı. Bugünse yüzde yüz yerli sermayeyle, Türk Silahlı Kuvvetleri Vakfı bünyesinde dev bir teknoloji üssüne dönüşmüş. Bu, düşmana korku, dosta güven veren bir tablo” ifade etti.

Savunma sanayinde yerlilik oranının yüzde 85’lere ulaştığını hatırlatan Bozdağ, son dönemlerde basında yer alan motor haberlerine de değinerek, “Motorların hepsi hazır ve hepsinin uzun soluklu sözleşmelerle tek tek Türkiye’ye teslim edildiğini bizzat yerinde gördük. Bu söylentilerin ötesinde, yapılanların ne kadar gerçek ve somut olduğunu anladık. Üretim konusundaki gelişmelerin umut verici” şeklinde konuştu.

Bozdağ, İSO’nun bu tür teknik gezilerle Türkiye’nin üretim gücüne ve teknolojik ilerlemesine tanıklık ettiğini belirterek sözlerini şöyle tamamladı:
“Geçen yıl Gabar’daki petrol sahalarında da benzer bir gururu yaşamıştık. Sanayiciler olarak bu değerleri yerinde görmek, ülkemizin geldiği noktayı doğrudan tecrübe etmek bizim için çok kıymetli.”

Bahçeden Tabağa Projesine Yoğun İlgi

 Beylikdüzü’nde bu yıl Ahilik Haftası kutlamaları anlamlı bir etkinlik ile başladı. Şehit Şafak Evran Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, okul bahçesinde kurdukları sera ile “Bahçeden Tabağa” isimli projeyi hayata geçirdi. Projenin açılış töreni, Beylikdüzü Kaymakamı Bülent Karacan, İlçe Milli Eğitim Müdürü Zekeriya Postacı, İstanbul Sanayi Odası Meclis Üyesi ve iş insanı Hüseyin Bozdağ, şube müdürleri ve çok sayıda öğrenci ile öğretmenin katılımıyla gerçekleşti.

“BÜLENT KARACAN: KÜÇÜK ADIMLAR BÜYÜK DEĞİŞİMLER YARATIR”
Törende konuşan Beylikdüzü Kaymakamı Bülent Karacan, projenin sürdürülebilir yaşam açısından çok değerli olduğuna dikkat çekti. Karacan, “Günümüzde en büyük sorunlardan biri israf. Evimizde, mutfağımızda, soframızda çoğu zaman farkına bile varmadan büyük bir kayıp yaşanıyor. Oysa küçük dokunuşlar büyük değişimler yaratabilir. Sebze ve meyve kabuklarını kompost yaparak doğaya geri kazandırabiliriz. Hem toprağı besleriz hem de öğrencilerimize çevre bilinci aşılamış oluruz. Bu proje bunun çok güzel bir örneği oldu” ifadelerini kullandı.

“ZEKERİYA POSTACI: EĞİTİMİN TEMELİNDE ÜRETMEK VAR”
İlçe Milli Eğitim Müdürü Zekeriya Postacı da konuşmasında öğrencilerin teori ile pratiği birleştirmelerinin önemini vurguladı. Postacı, “Bugün öğrencilerimiz sadece bir sera açmadı, aynı zamanda üretimin kıymetini öğrendi. Eğitim dediğimiz şey sadece sınıfta kitap açıp ders anlatmak değildir. Çocuklarımız elleriyle toprağa dokunuyor, üretiyor, sonra da o ürünü sofraya taşıyor. Böylece hem doğaya saygı duymayı öğreniyorlar hem de üretim kültürünü benimsemiş oluyorlar. Bu projenin temel amacı da gençlerimize bu vizyonu kazandırmak” dedi.

“HÜSEYİN BOZDAĞ: GENÇLERİMİZİN GELECEĞİNE YATIRIM YAPIYORUZ”
Projeye destek veren iş insanı Hüseyin Bozdağ ise eğitimin her alanında yer almaktan mutluluk duyduğunu söyledi. Bozdağ, “İstanbul Sanayi Odası olarak yıllardır gençlerin eğitimine destek olmaya çalışıyoruz. Burada gördüğümüz tablo bize umut verdi. Gençlerimizi üretimle, doğayla, emekle buluşturmak büyük bir gurur. Bu proje sadece bugünü değil, geleceği de kurtaran bir adım. Gençlerimizin çevreye duyarlı, üretken ve bilinçli bireyler olması hepimiz için büyük kazanç” diye konuştu.

“GÜLBANU GÜNGÖR: BU PROJE BİR DERS DEĞİL, HAYATIN TA KENDİSİ”
Okul Müdürü Gülbanu Güngör de öğrenciler adına büyük mutluluk duyduğunu dile getirdi. Güngör, “Çocuklarımız bu proje sayesinde sadece üretmeyi değil, aynı zamanda sorumluluk almayı da öğreniyor. Bahçeden çıkan ürünü tabağa taşımanın, o tabağı paylaşmanın değerini görüyorlar. Biz bu çalışmayla hem eğitim veriyoruz hem de öğrencilerimize yaşamı öğretiyoruz. Çünkü hayat dediğimiz şey sadece sınavdan ibaret değil, toprağa dokunmak, emek vermek, paylaşmak da hayatın en önemli derslerinden biridir” dedi.

“AHİLİK HAFTASI COŞKUYLA KUTLANDI”
Etkinliğin ardından Ahilik Haftası kutlamaları kapsamında okulda geleneksel devir teslim töreni yapıldı. Kaymakam Bülent Karacan, İlçe Milli Eğitim Müdürü Zekeriya Postacı, Hüseyin Bozdağ ve şube müdürleri, öğrencilerle birlikte “ahilik pilavı” dağıttı. Hem öğretmenler hem öğrenciler hem de davetliler bu anlamlı günde birlik ve beraberliğin önemini bir kez daha hatırladı.

Katılımcılar, gençlerin bu tür projelerle hem doğaya hem de topluma karşı duyarlı bireyler olarak yetişmesinin geleceğe yapılmış en büyük yatırım olduğunu vurguladı.

TRT Haber – Yemek Sektöründe Yeni Trend: Hayalet Mutfak

Hüseyin BOZDAĞ Hayalet mutfak ve uydu mutfak projelerini anlattı

Hüseyin BOZDAĞ BloombergHT TV de

Hayalet mutfaklar geliyor! Yemek sektöründe yeni uygulama ile toplu sipariş verilebilecek

Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Türkiye Hizmetler Meclisi Başkanı Hüseyin Bozdağ, hayalet mutfaklara ilişkin yürüttükleri çalışmalara dikkat çekerek, geliştirecekleri yeni uygulama sayesinde toplu yemek siparişlerinin tek tıkla uzaktan verilebileceğini söyledi.

Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanı da olan Bozdağ, hazır yemek sektörünün her yıl yaklaşık yüzde 15 büyüyen bir pazar olduğunu ve bir sipariş ile 56 sektörün harekete geçtiğini bildirdi.

Hazır yemek sektörü olarak dünyada söz sahibi olmaya başladıklarını dile getiren Bozdağ, bir Türk firmasının Katar Dünya Kupası’nda 154 ülkeden konuk ağırlayarak önemli bir başarıya imza attığını söyledi.

Yemek sektöründe yeni çağ

Bozdağ, 5 bin 800 firmanın, Tarım ve Orman Bakanlığı lisansı bulunduğuna dikkati çekerek, hızla gelişen sektörlerine teknolojiyi de entegre ettiklerini vurguladı.

Hayalet mutfaklar geliyor

Teknolojiyi menüleri planlarken ve kalori hesaplamada kullandıklarına işaret eden Bozdağ, “Dünya Sağlık Örgütünün, beyaz ve mavi yakalılarla ilgili kalori hesaplamaları var. Bizde yapay zeka üzerinden hesaplamalarımızı yapıyoruz. Bunun da ötesinde hayalet mutfaklarla ilgili çalışmalarımız var. Geliştireceğimiz uygulama ile uzaktan bir tıkla, toplu yemek sipariş verilebilecek. Nasıl uzaktan taksi çağrılabiliyor, ev kiralanabiliyorsa, uygulama üzerinden bize de ulaşabilecekler. Bunu Türkiye’ye ve dünyaya yaymayı planlıyoruz.” diye konuştu.

“Uydu mutfak projesiyle emeklilerin hayatı kolaylaşacak”

Emeklilere yönelik olarak geliştirdikleri “uydu mutfak” projesine de değinen Bozdağ, projenin detaylarına ilişkin şu değerlendirmelerde bulundu:

“Emeklilerin üç öğün yemeğini hazırlamak üzere, ana kente bağlı olarak kurulan ve bağlı oldukları kentin nüfus yoğunluğunu azaltmak amacıyla çevresinde oluşturulan uydu kentlerde, mutfaklar kuracağız. Onlara tüp, gaz, meyve ve sebze gibi mutfak alışverişi derdi olmadan, aylık yaklaşık kişi başı 18 bin liraya yemek hazırlayacağız. Hem enflasyonla mücadeleye katkımız olacak, hem de emeklilerimizin hayatımızı kolaylaştıracağız.”

Hayalet mutfak nedir?

Hayalet mutfak, internet üzerinden sipariş alınan ve yemeklerin yalnızca paket servisi yapıldığı mutfaklardır. Bu modelde, geleneksel bir restoranda olduğu gibi bir oturma alanı, garson ya da masaların bulunmasına gerek bulunmuyor.

1952’den Bugüne Hijyenin Adresi: Türk Yemek Sanayii

Bir cerrah kadar, bir doktor kadar hassas olan kıymetli çalışanlarımızla birlikte övündüğümüz dünyanın en hijyenik sektörü, aynı zamanda kurulduğu günden bu yana varlığını sürdüren bir kuruluştur. Onun için, 1952’de ilk yemek sanayiciliği evrakını bularak, şu anda Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği, İstanbul Sanayi Odası ve diğer sanayi odalarında komiteler oluşturabilecek kadar bir konuma gelmiştir. Türk Yemek Sanayii, sevgili Celal Toprak ile görüştük. Bu süreçte, İstanbul Sanayi Odası başkanımıza ve büyük katkılarını esirgemeyen Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği başkanımız Sayın Rıfat Selcukluoğlu’na teşekkür ederim. @rhisarciklioglu @erdal_bahcivan @tobbiletisim @istanbulsanayiodasi @celaltoprak1 @tgrthaberaktuel